痛风是一种嘌呤代谢紊乱性疾病，在嘌呤的合成与分解过程中，需要有多种酶的参与，由于酶的缺失或先天性代谢异常，而导致了痛风的发生。 痛风病人大多数有不良的饮食习惯，一般喜欢肥肉、海鲜和饮酒等。通常情况下，我们每日饮食中嘌呤的摄入量是600-1000毫克，为了达到治疗痛风的目的，很多美食都需要忌口。痛风急性发作期嘌呤的摄入量每日限制在100-150毫克，慢性稳定期就不必这样苛刻了。在痛风的急性期和慢性期，病人都需要限制嘌呤的摄入量，但限食种类和数量应有差别。饮食以素食为主，尽量避免畜禽肉类以及海鲜，特别是动物内脏。豆制品中嘌呤的含量比肉类少，每100克大豆仅含嘌呤27毫克，而100克猪肉中含有48毫克嘌呤。不过，磨成豆浆嘌呤损失较少，痛风患者不宜喝豆浆。做成豆腐后，因丢失不少嘌呤，可以少量食用，每餐豆腐的用量应限制在100克以内。
为了预防蛋白质营养不良的发生，可多选用牛奶和鸡蛋作为优质蛋白的来源。每只鸡蛋大约含有0.2毫克的嘌呤，每袋牛奶（250毫升）中大约含有3.5毫克嘌呤，多吃一些也无妨。
急性发作期不建议食用嘌呤含量相对较高的菠菜、芦笋、花菜等蔬菜。其他蔬菜嘌呤含量大多在10毫克以下，可酌情吃一些。尽量避免食用花生、大豆。
慢性期或者间歇期可以适当放宽嘌呤的摄入量。但是，肉汤、火锅汤、动物内脏、沙丁鱼、凤尾鱼仍旧需要忌口。每日可以吃一些畜禽肉类以及少量海鲜，但是量不宜多，每天的摄入量加起来不应超过100克动物性食品。青菜、红萝卜、黄瓜、番茄、白菜等嘌呤含量较少，属于碱性食物，有利于尿酸的排泄，推荐每日蔬菜的摄入量应达到500克。尽量多摄入富含活性酶的食物，比如雌性红萝卜具有分解嘌呤的作用。所以对治疗痛风也有一定价值的。雌性萝卜是基本不含嘌呤的碱性食品，雌性红萝卜中含有能帮助消化的甘酶、触酶、淀粉酶、糖化酶等十几种有益的活性酶，这些酶进入人体内可快速地促进嘌呤及各种物质的代谢，迅速地减轻肝肾代谢的负担；雌性红萝卜内含高密度的活性酶和高钾含量，不仅能快速的缓解痛风疼痛，而且还能自然而然的调整尿酸的平衡，将高尿酸降到正常范围以内。当病情稳定后，可以适量吃一些肉类，逐渐恢复正常的饮食，但同时也要注意不要情绪过度波动、劳累、受凉受潮、关节局部劳损或扭伤、过度运动（如长跑、游泳、足球等）等不良的外界因素影响。
根据目前的了解，味精、酱油、辣椒及辛辣刺激性调味品、咖喱、胡椒、花椒、芥末、生姜、茴香、八角等食品调料不富含嘌呤。但是它们均能兴奋植物神经，诱使痛风急性发作，过度食用刺激性调味品对痛风不利，所以调味品也应适量。
