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11月1日 19:30-21:00 俞庆东
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11月1日 19:30-20:30 程 牧
详情限食有什么好处?限食是一个主动过程,各种营养素都有,主要是减少热量的摄入,因此也称“热量限制”。限食的好处有二,一是延长寿命,二是抵抗疾病。延长寿命的实验主要用低等生物做,包括线虫、酵母、果蝇、斑马鱼等,也有小白鼠的实验。最近,还有用猴子做实验的研究结果。这些实验动物寿命的延长从10%到100%不等,效果都很明显,无一例外。抵抗疾病多在鼠类动物模型中进行,研究过的疾病包括糖尿病、心肌梗死、代谢综合征和老年性疾病。我们最近观察了限食对自发性脑卒中发生的影响。选用具有脑卒中倾向的自发性高血压大鼠,这些大鼠(雄性)在出生后10个月就会发生致死性脑卒中,我们在大鼠出生后3个月开始限食,只给其60%的饲料。结果发现,自由摄食的大鼠平均生存时间为43周,而限食大鼠可以活到71周,寿命延长(或者说延缓脑卒中的发生时间) 65%。据说,上世纪欧洲有个医生, 在40岁以后开始限食,后来活到一百多岁。
限食应如何进行?要了解的问题包括什么时候开始限食,减少多少食量,需要维持多久。动物实验中,不同阶段的限食都有效果。人的限食应该从中年开始,或者从35岁以后开始。关于食量,我们给自发性高血压大鼠是正常食量的60%,换而言之扣掉40%,也就是只让它们吃六成饱。国际上大部分实验均如此。我们试过80%、60%和40%三个不同的食量组,结果发现60%效果最好。当我们说吃饱时(即100%),其实已经超过了,机体的营养需求往往吃八成饱就够了。因此,我们提倡六到八成饱,经常保持一些饥饿感。限食不像吃药,没有疗程。也就是说,限食需要终身。这就是限食的困难之处。当然,一个阶段的限食之后,从量上可以适当调整,例如,开始是六成饱,一年后调整到八成饱。
限食能否被其他方法替代?有人说,我通过增加运动把多吃的能量消耗掉。对于年轻人可以,但是中年以后就不可行了。一般的运动量,消耗不掉多余的热量;而过于剧烈的运动,对中老年人没有好处,只有害处。正确的做法是适当限食加上适当运动。那么,限食能否被药物替代呢?2004年在英国的《自然》杂志上发表了一篇文章,说白藜芦醇可以激活一种酶而替代限食的作用,延长线虫的寿命。白藜芦醇存在于红葡萄酒中,但是后来的研究发现,人们每天要喝600毫升红葡萄酒才能从中获得有效剂量的白藜芦醇。当白藜芦醇起作用时,肝脏因为长时间大量饮酒已经不行了。白藜芦醇还存在于花生等坚果中,但在摄取坚果时要扣掉一些米饭或鱼肉,因为这些坚果会产生一定的热量。因此,就目前的研究结果来看,限食的作用不能被药物替代。
限食要注意什么?要注意两点:一是不宜过早,二是不宜过度。限食可能影响生育,因此,限食不宜过早,应该在生育以后,或在中年以后开始。不宜过度是防止过瘦。早在上世纪八十年代,就听到过一个法国女孩因节食过度而死亡。最近,法国女演员兼模特伊莎贝尔·卡罗去世,终年28岁。她身高1.65米,体重只有30千克左右,因为节食过度,患上了厌食症。
限食是最佳的保健方法,上已述及。它不但不花钱,反而可以节省钱,因而也是最经济的保健。有朋友会问,苏教授,您自己为什么不限食?以前我一直说自己把马列主义装在手电筒里,只照人家,不照自己。最近,我已经开始注意控制饮食,力争每餐只吃八成饱。
xkl1993 发表于 2012-04-26 08:27:15 内容:
11月1日 19:30-21:00 俞庆东
详情11月1日 19:30-20:30 程 牧
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