锌的作用是什么？可以调节什么？缺乏会产生什么症状？这是营养食品卫生高级职称考试中需要了解的考点。为了帮助大家更好记忆此考点，医学教育网小编整理相关习题如下，希望可以帮助到大家！

与细胞分裂生长以及蛋白质合成密切相关的矿物质

A 钙

B 铁

C 镁

D 钾

E 锌

参考答案：E

解析：锌是调节基因表达即调节DNA复制、转译和转录的DNA聚合酶的必需组成部分，因此锌不仅对于蛋白质和核酸的合成而且对于细胞的生长、分裂和分化的各个过程都是必需的，一旦锌缺乏，就会表现出生长、蛋白质合成、DNA和RNA代谢等发生障碍等一系列疾病。

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