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膜的成分和结构

组成：蛋白质、脂质、糖

Pr/脂质：1：4–;4：1；细胞功能复杂，蛋白比例升高；细胞功能简单，脂质比例升高

液态镶嵌学说：液态的脂质双层为基架，中间嵌有不同生理功能的球形蛋白

RBC的膜溶解性：CCl4溶解其后，脂质单层的面积为RBC的膜面积的2倍

冰冻蚀刻技术：

1、脂质：主要是PL和ch构成：PL：70%;ch:30%

二维液体：可前后左右运动，但不可上下翻滚动动 

流动性决定于：PL/ch之比，ch增加，流动性差

PL–;>脂肪酸烃链的饱合程度：饱合度增加，流动性增加

2、蛋白：

表面蛋白：肽链中带电的氨基酸与细胞膜的静电结合，很易解离

结合蛋白：蛋白质与细胞膜结合非常牢固，破膜才可分离，Pr肽链反复跨越细胞膜 

3、膜糖：

寡糖或多糖链，功能是信息分离作用

以共价键形式与脂质或蛋白形成糖脂或糖蛋白，全部存在于细胞膜外。 糖链的排列：构成受体的识别部分，是细胞的标志。

糖基的数量、种类是膜蛋白抗原决定簇。

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