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1.【正确答案】B
【答案解析】沙门菌属广泛存在于自然界中,人和动物皆可带菌,常通过动物性食品的生前感染或宰后污染而使食品中带菌,也可通过生熟交叉污染或食品从业人员带菌者等污染食品。中毒食品主要是动物性食品,特别是畜肉类及其制品,其次为禽肉、蛋类、奶类及其制品。中毒初期表现为头痛、恶心、食欲减退,继而出现呕吐、腹痛、腹泻和发热。腹泻一日可数次至10余次,主要为黄色或黄绿色水样便,有恶臭,有时带黏液或脓血。故选B。
2.【正确答案】E
【答案解析】不同的食物所含营养素的数量与质量不同,因此膳食中的食物组成是否合理,即提供营养成分的数量与质量是否适宜,其比例是否合适,对于维持机体的生理功能、生长发育、促进健康及预防疾病至关重要。故选E。
3.【正确答案】C
【答案解析】此“游医”无执业医师证,在村里摆摊行医,属于非法行医。发现非法行医、非法采血行为应及时向卫生计生监督执法机构报告。故选C。
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