本部分内容要正确理解食源性疾病和食物中毒二者的区别，了解食物中毒的分类。下面将食源性疾病、食物中毒的概念、特点（乡村全科助理医师辅导）的具体资料分享给大家，希望对大家复习相关知识点内容提供帮助。

【考点精讲】

1.食源性疾病包括食物中毒，指的是食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。

2.食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性的急性、亚急性疾病。

3.食物中毒分为5类，即细菌性食物中毒、真菌及其毒素食物中毒、动物性食物中毒、植物性食物中毒、化学性食物中毒。

【易错易混淆辨析】

食源性疾病的范围广，它既包括传统的食物中毒，还包括经食物而感染的肠道传染病、食源性寄生虫病以及由食物中有毒、有害污染物所引起的中毒性疾病。此外，由食物营养不平衡所造成的某些慢性退行性疾病（心脑血管疾病、肿瘤、糖尿病等）、食源性变态反应性疾病、食物中某些污染物引起的慢性中毒性疾病等也属此范畴。

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