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过敏食物中 花生最要命。我们知道,海鲜、花粉是最常见的过敏原,您知道吗?其实花生才是重要的食物过敏原,是“大众食物”里潜藏的最大危险。近年来对其过敏的人数急剧上升。
国外有数据显示,花生过敏人群的比例已由20年前的5%~10%增至现在的20%~30%.值得注意的是,虽然过敏原较易查明,但花生引发的过敏为速发型过敏反应,在进食后半小时以内就可发作,发病非常急,危险程度也更高。研究指出,90%食物过敏引发的死亡都是由花生导致的。对其过敏的人,哪怕进食微量的花生,就可立即出现咳嗽、气短等呼吸系统症状。花生过敏还会引起面部水肿、口腔溃疡、皮肤风团,严重时可发生急性喉水肿,导致窒息,危及生命,或因过敏性休克死亡医|学教育网搜集整理。
如今食物花样越来越多,除了我们熟悉的花生酱、花生油、花生糖、酥皮花生等,很多混合果仁、早餐麦片、谷物棒、面包、 蛋糕、曲奇、蛋卷等,都有可能含有花生。因此生活中,有过敏史或过敏体质的人一定要留意食品的成分标签,不随意吃成分不明的零食,注意那些可能导致过敏的食物添加剂,如氢化植物蛋白等。
因此,过敏体质的人要多留意食物的成份。