动物性食品卫生标准：

序号 标准名称 标准代号和编号 代替标准号

畜、禽肉及其制品卫生标准

1 咸猪肉卫生标准 GBn137-1977

2 猪肉卫生标准 GB2707－1994

3 牛肉、羊肉、兔肉卫生标准 GB2708－1994

4 鲜、冻禽产品 GB16869－2000

5 肉灌肠卫生标准 GB2725.1－1994

6 酱卤肉类卫生标准 GB2726－1996

7 烧烤肉卫生标准 GB2727－1994

8 肴肉卫生标准 GB2728－1981

9 肉松卫生标准 GB2729－1994

10 广式腊肉卫生标准 GB2730－1981

11 火腿卫生标准 GB2731－1988

12 板鸭（咸鸭）卫生标准 GB2732－1988

13 香肠（腊肠）、香肚卫生标准 GB10147－1988

14 西式蒸煮、烟熏火腿卫生标准 GB13101－1991

15 肉干、肉脯卫生标准 GB16327－1996

蛋与蛋制品卫生标准

1 蛋卫生标准 GB2748－2003 GB2748－1996

2 蛋制品卫生标准 GB2749－2003 GB2749－1996

水生动、植物（藻类）及其制品卫生标准。

1 海水鱼类卫生标准 GB2733－1994

2 头足类海产品卫生标准 GB2735－1994

3 淡水鱼卫生标准 GB2736－1994

4 湟鱼卫生标准 GB2739－1994

5 河虾卫生标准 GB2740－1994

6 海虾卫生标准 GB2741－1994

7 牡蛎卫生标准 GB2742－1994

8 海蟹卫生标准 GB2743－1994

9 海水贝类卫生标准 GB2744－1996

10 熟制鱼糜灌肠卫生标准 GB10132－1988

11 虾酱卫生标准 GB10133－1988

12 鱼露卫生标准 GB10134－1988

13 虾油卫生标准 GB10135－1988

14 蟹糊（蟹酱）卫生标准 GB10136－1988

15 蚝油、贻贝油卫生标准 GB10137－1988

16 咸鲳鱼卫生标准 GB10138－1988

17 咸鳗鱼卫生标准 GB10139－1988

18 咸带鱼卫生标准 GB10140－1988

19 咸鳓鱼卫生标准 GB10141－1988

20 咸鲅鱼卫生标准 GB10142－1988

21 咸黄鱼卫生标准 GB10143－1988

22 干明太鱼卫生标准 GB10144－1988

23 熟制鱼丸（半成品）卫生标准 GB10145－1988

24 海水贝类干制品卫生标准 GB16324－1996

25 烤鱼片卫生标准 GB16328－1996

乳与乳制品卫生标准

1 稀奶油 GB5414－1985

2 干酪卫生标准 GB5420－2003 GB5420-1985

3 脱盐乳清粉卫生标准 GB11674－1989

4 食品工业用甜炼乳卫生标准 GB13102－1991

5 鲜乳卫生标准 GB19301－2003 GBn33－ 1977

6 酸牛乳卫生标准 GB19302－2003

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