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维生素B1功能

2015-02-08 14:52 医学教育网
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医学教育网整理了维生素B1概述,希望对考生有所帮助

体内活性形式是焦磷酸硫胺素,为α-酮酸的氧化脱羧反应所必需,缺乏则丙酮酸、乳酸蓄积,产生毒害,表现为心力衰竭,腹水症。

B1能抑制胆碱酯酶的活性,缺乏则乙酰胆碱数量减少,胃肠蠕动减慢,各种营养物质消化(消化食品)率降低。聚醚类抗球虫药拮抗维生素B1,制作配方时要注意。维生素B2具有可逆的氧化还原反应特性,在生物氧化反应中传递氢。商品维生素B2易带静电,难于混匀,罗氏维生素B2经喷雾干燥处理,消除静电,但含量变成80%.

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