[外科学]关于蛋白质沉淀 变性和凝固的关系 下面哪种说法不正...

原题:
[外科学]关于蛋白质沉淀.变性和凝固的关系，下面哪种说法不正确

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鱼类食品有一定防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。是因为含有
A.优质蛋白质
B.较多的钙
C.多不饱和脂肪酸
D.丰富的碘
E.维生素A和D
答案：
C