功效：可以增强免疫系统——抵抗感染。可以用来制造胶原质并保持骨骼、皮肤以及关节的牢固与强健。是一种抗氧化剂，可以化解污染物中的毒素并可预防癌症和心脏病。有助于抗压力荷尔蒙的分泌以及将食物转化为能量的过程。

　　缺乏的症状：经常感冒、精力缺乏、频繁感染、出血或牙龈过敏、容易淤血、流鼻血、伤口愈合缓慢以及皮肤上出现红色丘疹。

　　用量推荐日摄食量：儿童25～30毫克，成人40毫克。

　　建议最佳营养物质摄入量：儿童150毫克，成人400～1000毫克。

　　治疗用量：儿童150～1000毫克，成人1000～1万毫克。

　　中毒：如果过量服用可能引起腹泻，但是这并不是中毒的症状。减少用量后，该症状会迅速消失。

　　最佳食物来源：辣椒（100毫克）、豆瓣菜（60毫克）、卷心菜（60毫克）、椰菜（110毫克）、花椰菜（60毫克）、草萄（60毫克）、柠檬（80毫克）、猕猴桃（85毫克）、豌豆（25毫克）、瓜类（25毫克）、橙子（50毫克）、葡萄袖（40毫克）、酸橙（29毫克）以及番茄（60毫克）。

　　最佳增补剂：维生素C是抗坏血酸。它在消化道中呈弱酸性，且并非所有人都适合大剂量（5克以上）服用。抗坏血酸盐（如抗坏血酸钙以及抗坏血酸镁）呈弱碱性，且不易引起不适反应。但是如果你进餐的时候大量的服用，则可能中和掉消化蛋白质需要的胃酸。如果你还希望补充与抗坏血酸根相结合的矿物质，那么抗坏血酸盐是很好的选择。维生素C与生物类黄酮共同作用。最佳的增补剂包括以上列举的这些。酯C也是一种很好的增补剂。

　　有助吸收的物质：水果和蔬菜中的生物类黄酮可以增强它的效果。与B族维生素共同作用制造能量。作为抗氧化剂，与维生素E共同作用。