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亚硝酸盐食物中毒中毒原因

2011-11-21 09:18 医学教育网
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  ①贮存过久的新鲜蔬菜及放置过久的煮熟蔬菜。

  ②刚腌不久的蔬菜,含有大量的硝酸盐。

  ③井水煮粥或食物(容器不洁)。

  ④腌肉制品加入过量的硝酸盐及亚硝酸盐。

  ⑤将亚硝酸盐当作食盐加入食品。

  ⑥源性青紫——胃肠功能紊乱、儿童营养不良、贫血、蛔虫症时,食用过多蔬菜,可在体内形成大量亚硝酸盐。

  【医学教育网原创。转载请注明出处】

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