水体的硬度取决于

　　A.水中碳酸盐的含量

　　B.水中硫酸盐的含量

　　C.水中钙、镁离子的含量

　　D.水中钙镁盐类的含量

　　E.水中氯化钙的含量

　　【答案】D

　　【学员提问】请老师帮助解释一下水的硬度吧，谢谢！

　　【答案解析】

　　硬度指溶于水中钙、镁盐类的总含量，以CaCO3(mg／L)表示。水的硬度一般分为碳酸盐硬度(钙、镁的重碳酸盐和碳酸盐)和非碳酸盐硬度(钙、镁的硫酸盐、氯化物等)。也可分为暂时硬度和永久硬度。水经煮沸后能去除的那部分硬度称暂时硬度，水煮沸时，水中重碳酸盐分解形成碳酸盐而沉淀，但由于钙、镁的碳酸盐并非完全沉淀，故暂时硬度往往小于碳酸盐硬度。永久硬度指水煮沸后不能去除的硬度。

　　所以本题答案选择D。

　　【环境卫生学】

　　下列哪些物质是氯化副产物

　　A.氯仿、酸性氯化呋喃

　　B.卤化氢、氯化氢

　　C.酸性氯化呋喃、环己烷

　　D.卤化氢、氯化钾

　　E.二氯化氢、溴仿

　　【答案】A

　　【学员提问】请老师帮助分析一下，谢谢！

　　【答案解析】

　　氯化消毒副产物主要是指饮用水氯化消毒过程中产生的卤代化合物，主要有：

　　1.无机副产物氯胺,包括次氯酸与氨反应生成的一氯胺、二氯胺、三氯胺或三氯化氮及其他产物,这些无机副产物对人体健康都不会产生危害。

　　2.有机副产物氯化碳氢化合物如：三氯甲烷（氯仿）和卤乙酸，因其强致癌性已成为控制的主要目标,而且也分别代表了挥发性和非挥发性的两类消毒副产物。还有如酸性氯化呋喃酮。

　　所以本题答案选择A。

　　【环境卫生学】

　　在水厂取水口上游900米和l400米及下游l80米处各有一个生活污水排放口。根据水源卫生防护带要求

　　A.上游900米和l400米处排污口都不符合要求

　　B.上游900米处排污口不符合要求

　　C.下游180米处排污口不符合要求

　　D.三个排污口均不符合要求

　　E.三个排污口都符合要求

　　【答案】B

　　【学员提问】老师，选项A为什么不对？

　　【答案解析】

　　根据水源水卫生防护的要求，水厂取水口上游1000米至下游100米范围内不能排污。因此，上游1400米和下游180米是符合要求的，而上游900米处是不符合要求的。

　　所以本题答案选选择B。

　　【环境卫生学】

　　某地曾在上世纪60年代建一有机氯农药厂，数年后，附近居民反映增多，有的说空气中有难闻的气味，有的说鱼体中有煤油气味，为了判断该有机氯农药厂对当地居民健康是否产生损害，其最有效的指标是测定

　　A.空气中有机氯

　　B.饮水中有机氯

　　C.水产品中有机氯

　　D.茶叶中有机氯

　　E.母乳中有机氯

　　【答案】E

　　【学员提问】为什么呢？

　　【答案解析】

　　有机氯类能较长时间贮存在人体的组织和器官中，尽管环境中浓度低，由于能在人体内持续性蓄积，导致受污染的人群体内浓度明显增加，环境中残留的有机氯通过呼吸道、消化道和皮肤进入人体，使之在人体的脂肪内残留量逐渐增高，并从人奶中测得有机氯，所以为了判断有机氯农药厂对当地居民健康是否产生损害，可以测定母乳中有机氯，看有机氯在人体内的贮存情况，以及对人体的危害。

　　所以本题的答案是E。

　　【营养与食品卫生学】

　　基因调控产物高赖氨酸玉米O-2、F-2品种中何种蛋白质含量有所降低

　　A.醇溶蛋白

　　B.清蛋白

　　C.球蛋白

　　D.谷蛋白

　　E.以上都不对

　　【答案】A

　　【学员提问】请老师分析一下，谢谢！

　　【答案解析】

　　基因调控产物高赖氨酸玉米O-2、F-2品种中醇溶蛋白含量有所降低，而白蛋白、球蛋白特别是谷蛋白含量增加，从而导致赖氨酸和色氨酸含量增加，相当于普通玉米的两倍，亮氨酸明显降低。

　　所以本题答案选择A。

　　【营养与食品卫生学】

　　下列哪项是维生素B2的良好食物来源

　　A.动物肝脏

　　B.粮谷类

　　C.蔬菜类

　　D.水果

　　E.豆类及豆制品

　　【答案】A

　　【学员提问】老师，维生素B2不是主要在谷类中吗？

　　【答案解析】

　　维生素B2广泛存在于动植物性食品中，不同食物中含量差异较大，动物性食品中含量较植物性食品高，动物肝脏、肾脏、心脏、乳汁及蛋类中含量尤为丰富，植物性食品以绿色蔬菜、豆类含量较高，而谷类含量较少。核黄素在水中溶解度较低，光照，尤其是紫外线下易发生不可逆分解，在碱性溶液中更易分解，所以加工过程中，宜少使用碱及避光。食物烹调方法不同维生素B2损失也不一样，如碗蒸米饭比捞饭损失核黄索较少，肉类烹调时，炒比油炸和红烧损失少。

　　所以本题答案选择A。

　　【营养与食品卫生学】

　　烟酸缺乏时，可能出现

　　A．口腔-生殖综合征

　　B．"3D"症状

　　C．癞皮病

　　D．巨幼红细胞性贫血

　　E．佝偻病

　　【答案】B

　　【学员提问】请问什么是3D症状？

　　【答案解析】

　　烟酸缺乏可引起癞皮病。此病起病缓慢，常有前驱症状，如体重减轻、疲劳乏力、记忆力差、失眠等。如不及时治疗，则可出现皮炎（Dermatitis）、腹泻（Diarrhea）和痴呆（Depression）。由于此三系统症状英文名词的开头字母均为“D”，故又称为癞皮病“3D”症状。

　　所以本题答案选择B。

　　【营养与食品卫生学】

　　某校多名学生在食堂进餐后数小时出现恶心、呕吐症状，取剩余食物做细菌培养，培养物可分解甘露醇。你认为此菌的其他特点是

　　A.胆汁溶菌试验阳性

　　B.致病物质有SPA

　　C.不耐低温

　　D.人是其唯一宿主

　　E.可形成双层溶血环

　　【答案】B

　　【学员提问】请老师分析一下。

　　【答案解析】

　　此题考虑为金黄色葡萄球菌所致，金黄色葡萄球菌可分解甘露醇，其致病物质有葡萄球菌A蛋白(SPA)， SPA是绝大多数金黄色葡萄球菌细胞壁的一种表面蛋白。可与除IgG3外的IgG分子的Fc段发生非特异性结合。二者结合后，IgG的Fab段仍然可以与特异性抗原结合，可使金黄色葡萄球菌发生肉眼可见的凝集现象。已广泛应用于多种微生物抗原的检测。 SPA与IgG结合后的复合物具有抗吞噬作用。SPA还有促细胞分裂、引起变态反应、损伤血小板等多种生物活性。90%的金黄色葡萄球菌有SPA。

　　所以本题答案选择B。

　　2012年公卫执业助理医师：《答疑周刊》第1期Word文档下载