（一）鉴别

　　1.与硝酸银试液反应 生成银的黑色沉淀

　　2.与二氯靛酚钠试液反应 使试液颜色消失

　　3.红外光谱法

　　（二）检查

　　1．溶液澄清度和颜色：易氧化变色

　　2．铁和铜检查：铁盐和铜盐存在会加速维生素c氧化分解，采用原子吸收分光光度法检查。标准加入法

　　取样品两份，一份作为供试品溶液b，另一份加入标准铁溶液作为对照溶液a。在248.3nm分别测定供试品读数b和对照品读数a，b应小于(a－b)。限量为百万分之二。

　　铜的检查方法相似，限量为百万分之五。

　　（三）含量测定：碘量法

　　滴定前加入稀醋酸可使滴定时维生素c受空气中氧的氧化作用减慢，医学教|育网|收集整理但仍需立即滴定。用新沸的冷水作为溶剂，减少水中溶解氧的影响。