鉴别是指用规定的试验方法来辨别药物的真伪，是药品质量控制的一个重要环节。鉴别的方法有化学方法、物理化学方法和生物学方法等。化学的方法有制备衍生物测定熔点、显色反应、沉淀反应等。物理化学的方法主要是一些仪器分析方法，如紫外分光光度法、红外分光光度法、色谱法等。生物学的方法是利用微生物或实验动物进行鉴别，主要用于抗生素和生化药物的鉴别。

　　常见金属离子、酸根和官能团的鉴别收载在《中国药典》附录“一般鉴别试验”项下，如钠盐（Na⁺）、钾盐（K⁺）、钙盐（Ca²⁺）、酒石酸盐、水杨酸盐、丙二酰脲类、芳香第一胺类的鉴别等。药物专属的鉴别试验则收载在《中国药典》正文各品种质量标准的鉴别项下。