牙齿健康这些营养不可缺

　　1.无机盐

　　对于人体健康来说，无机盐是不可或缺的营养物质，有18种无机盐对调节和维持机体生理过程起着支柱作用，其中钙、磷、镁、铁等在牙齿保健中具有重要作用。

　　（1）钙和磷：钙和磷是牙齿和骨骼的主要组成部分，对牙骨质及牙齿中硬物质的构成和发育有重要作用。占体内含钙量的99%（1%在血液中）、含磷量的70%～80%（20%～30%在软组织内）。牙齿的生长发育要受钙和磷的影响，牙齿萌出后，在口内环境影响下内部的矿化过程将继续进行，只要体内有足够的钙、磷、氟离子，牙齿就能正常进行这样的生理性再矿化。在妊娠最后6周的胎儿快速生长期间，沉积的钙为婴儿出生时总钙的一半，磷为1/3以上。婴儿出生后的第一年内，体内钙含量的增加比任何时候都快得多。

　　正常食谱中增加适量的磷可降低患龋率70%～90%，据报道，食谱中含有0.4%的磷时，牙的生长发育和钙化良好，含磷0.8%可降低患龋率65%，但含磷超过0.8%并不能明显增加防龋效果。

　　人体补充钙也很简单，但要根据不同的年龄和情况补充。另外，钙、磷比例要合适，通常人体内的钙、磷比例约为2︰1，如果比例不当，不仅可影响钙、磷的吸收利用，还可能使牙齿的生长发育出现障碍，影响抗龋性能。

　　（2）铁：铁的缺乏，不但会造成缺铁性贫血，对口腔粘膜的健康也会有影响。每人每日需铁12毫克，孕妇需20毫克。

　　（3）镁：与钙的属性和作用类似，一般情况下出现缺镁的机会比缺钙、磷为少。不过，一旦缺乏镁，可使生长速率降低，造成牙釉质细胞萎缩，前期牙本质的形成会停止，所以镁也是保证牙齿发育健全的医学教育`网搜集整理重要因素。每人每日镁的需要量约0.27克。

　　2.维生素D

　　维生素D的吸收，主要发生在胆盐与脂肪存在的肠道内，然后贮藏于肝医学教育`网搜集整理脏中，其主要作用是帮助钙吸收，保持体内钙平衡与骨骼的完整性，以保证骨骼与牙齿矿化钙的需要。因此，维生素D具有帮助维持骨细胞功能，调节血清钙、磷水平的作用。维生素D缺乏，可使牙釉质与牙本质发育不全，成釉细胞萎缩，基质凹陷。同时，影响牙釉质和牙本质基质的钙化。

　　3.微量元素

　　微量元素是指占人体重量仅0.01%的元素，人类所必需的14种微量元素为铁（Fe）、锌（Zn）、铜（Cu）、锰（Mn）、钼（Mo）、铬（Cr）、钴（Co）、硒（Se）、镍（Ni）、钒（v）、锡（Sn）、氟（F）、碘（I）、锶（Sr）等。这些元素虽然在人体内的含量极少，但都有其特异的生理功能。

　　（1）钼：据国外专家研究，钼有一定的抗龋能力。有人计算过，钼的抗酸溶解能力为铁的1／3，当钼的浓度为1ppm（即为“百万分之一”）时，钼与氟有协同作用。另外发现，人体内牙釉质含钼较多。

　　（2）锶：人体内，牙齿和骨骼是含锶量最多的部位。据试验，用2.5%的氯化锶溶液，局部涂敷牙面，可以收到显著的防龋效果。锶和氟在一起有协同抑制牙釉质被溶解的能力。同时，锶也参与钙的代谢作用，锶含量过低和过高都会影响钙的代谢，少量的锶有促进钙化的作用。