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维生素A是复杂机体必需的一种营养素，它以不同方式几乎影响机体的一切组织细胞医学`教育网搜集整理。尽管是一种最早发现的维生素，但有关它的生理功能至今尚末完全揭开。就目前的知识而言，维生素A（包括胡萝卜素）最主要是生理功能包括：
（1）维持视觉
（2）促进生长
（3）增强生殖力
（4）清除自由基等
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