茶叶的汤色鉴别

2010-07-09 09:35 医学教育网

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　　汤色鉴别主要是看茶汤的色度、亮度、清浊度。但应注意这项鉴别应在茶汤沏泡好后立即进行，否则待茶汤冷却后不但汤色不好，色泽较深，而且还会出现“冷浑浊”。

　　良质茶叶——茶汤色丽艳浓、澄清透亮，无混杂，说明茶叶鲜嫩，医学|教育网搜集整理加工充分，水中浸出物多，质量好。例如：红茶汤应红浓明亮，绿茶汤应碧绿清澈，乌龙茶汤应为橙黄色鲜亮，花茶汤应为蜜黄色明亮。

　　次质茶叶——茶汤亮度差，色淡，略有混浊。

　　劣质茶叶——如陈茶和霉变茶的茶汤，无光泽，色暗淡，混浊。

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