胰pancreas由外分泌和内分泌两部分结构组成。它是人体重要的消化腺，胰液（外分泌）含有多种消化酶，有分解消化蛋白质、糖类和脂肪的作用。内分泌部即胰岛，散在于胰实质内（胰尾较多），主要分泌胰岛素，参与调节糖代谢。

　　胰是一个狭长形的腺体，全长14～20cm，胰体略呈三棱形，质地柔软，呈灰红色重量为80.84～116.58g，横卧于腹后壁，约平第1～2腰椎，分头、体、尾3部，各部无明显界限。

　　胰头为胰右端膨大部分，其上、下方和右侧被十二指肠包绕，胆总管在胰头后面的沟内或在胰头与十二指肠降部之间经过，因此胰头癌可因肿块压迫胆总管而出现阻塞性黄疸。在胰头的下部有一向左后上方的钓突，将肠系膜上动、静脉夹在胰头与钧突之间，胰头癌因肿块压迫肝门静脉起始段，影响其血液回流，可出现腹水、脾肿大等症状。回体位于胰头与胰尾之间，较长，占胰的大部分。胰体的前面隔网膜囊与胃相邻，故胃后壁的癌肿或溃疡穿孔常与胰粘连。胰尾较细，向左上方抵达脾门。外科或局部解剖学所指的胰颈，为位于胰头与胰体之间狭窄部分，长约2～2.5cm，胃幽门位于其前上方，肠系膜上静脉和牌静脉在其后方汇合成肝门静脉。

　　胰管位于胰实质内，接近胰的后面，与胰的长轴一致，从胰尾经胰体走向胰头，医学教.育网搜集整理沿途接受许多小叶间导管，最后于十二指肠降部的壁内与胆总管汇合成肝胰壶腹，开口于十二指肠大乳头。在胰头上部常有一小管，位于胰管上方，称副胰管，开口于十二指肠小乳头。