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（一）刺激胃液分泌的物质：
1.乙酰胆碱：结合M3受体，可被阿托品阻断其作用。
2.促胃液素：G细胞分泌的多肽，受体为缩胆囊素B促胃液素受体，丙谷胺是该受体阻断剂。
3.组胺：胃粘膜固有层的肠嗜铬样细胞（ECL）释放，旁分泌作用于壁细胞的Ⅱ型组胺受体，阻断剂如西咪替丁。
（二）抑制胃液分泌的内源性物质：
生长抑素、前列腺素以及上皮生长因子可抑制壁细胞分泌HCl.
（三）消化期胃液分泌的调节：
消化期胃液的分泌调节，可按食物及有关感受器的所在部位人为地分为头期、胃期和肠期。
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