1、食物的热价：一克食物氧化时所释放出的能量。

2、氧热价：消耗一升氧所产生的热量。

3、食物的特殊动力效应：为了补充体内额外的热量消耗（特殊动力效应），进食时必须注意加上这部分多消耗的能量。

4、基础代谢率：

（1）条件：清醒、静卧、未作肌肉运动，无精神紧张，食后12～14小时，室温20～25℃。

（2）正常范围：+-15%以内，超过+-20%为病理性的。

5、体温正常值：直肠（36.9-37.9）＞口腔（36.7-37.7）＞腋下（36-37.4）。

6、体温昼夜规律由：下丘脑视交叉上核控制。医学教育|网搜集低：清晨2-6时；高：午后1-6时。

体温调定点由：视前区——下丘脑前部控制。

7、人体主要产热器官：肝（安静时），骨骼肌（运动时）；甲状腺激素是调节产热活动的最重要的体液因素。

8、散热方式：

体温高于环境：（1）辐射散热；（2）传导散热：冰帽；（3）对流散热：气体、液体对流。

体温低于环境：蒸发散热。