新西兰提供所有主要学科的教育，其中在某些领域是世界领先者，如生物科学、农业、侦察检测学科、创造性学科（如计算机图形设计和多媒体）、旅游业、资源管理和土著问题等。

高等教育学年从2月底一直延续到11月，其间有一些假期。某些教育机构对某些学科仍采用学期制，每年分两次招生（第二次招生7月开始）。

新西兰拥有8所国立大学，提供学士、硕士和博士学位，同时提供大量的本科和研究生毕业证书和荣誉学位的学习。新西兰采取非常严格的学术标准，使其学位以高质量享誉全世界。所有大学都设立了广泛的商业及文理科课程。此外，每所大学还有自己擅长的精品学科，如医学、工程学、法学、计算机、农业、技术和环境学等。

中国学生去新西兰留学有三大优势。第一，选择新西兰的一些应用技术专业学习。在新西兰，像兽医、园艺、酿酒、植物栽培等专业非常实用，而且这些专业学时不是很长，对知识背景要求也不是很高。最重要的是，这些专业在国外有很好的就业机会。第二，新西兰是全世界为数不多的纯英语国家，学生在那里可以学习到纯正的英语，攻克留学的语言关。第三，护士专业人才就业容易。医学教|育网搜集凡是获得国内护士大专的人，就可申请到新西兰读一年的护士课程，并且在新西兰医院实习8个月，就有资格取得新西兰注册护士证书。取得该证书，就业就不是难事了。因为，目前在新西兰，护士本身非常短缺；另外，美国每年都要从新西兰招收100名有注册护士证书的人，前往美国从事护士工作。学习期间，学生可以通过到养老院打工，补贴自己的生活费，在养老院打工每小时可赚十几元新币。

新西兰2004年年底颁布的新移民政策，实际上对很多中国学生来说，是很难申请到的。因为首先它强调是硕士和硕士以上文凭的人，另外移民分数需要达到100分以上，而最为苛刻的就是申请者必须有新西兰的工作签证。通常留学生在留学国家找工作都比较难，而相对来说，护士、园艺等技术型人才找工作反而要容易些。