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在混合组分的溶液中加入能与该溶液互溶的溶剂，改变混合组分溶液中某些组分的溶解度，使其从溶液中逐步析出。
例如：水提醇沉：在含糖、蛋白质的水液中，分次加入乙醇，逐级沉淀出由大到小的蛋白质；在浓缩乙醇提取液中加入数倍量的水稀释，沉淀除去树脂、叶绿素等水不溶性杂质（醇-水法）；在含皂苷的乙醇液中分次加入丙酮或乙醚（醇-醚法）沉淀皂苷。
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