1）伯醇易被氧化剂氧化为醛和羧酸R-CH2-OH→R-CHO→R-COOH

2）伯醇易发生SN2亲核取代反应医学|教育网搜集整理，在一定条件下也可以发生SN1亲核取代反应。

3）伯醇易在浓硫酸的催化氧化作用下发生消去反应或缩合反应医学|教育网搜集整理。

例：（浓硫酸170摄氏度加热）C2H5OH→CH2=CH2（乙烯，气体）+H2O

（浓硫酸140摄氏度加热）2C2H5OH→CH3CH2OCH2CH3（乙醚，液体）+H2O