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红参为五加科植物人参经蒸制加工后的干燥根。取园参水子剪去支根及须根,洗刷干净,蒸2~3个小时,至参根呈黄色,皮呈半透明状为宜,取出烘干或晒干即可。红参主要品种有边条参、普通红参,剪下的参须亦可入药,分为红直须、红弯须和红混须几个品种。其性温,味甘微苦,入脾、肺经,具有大补元气、固脱生津、安神益智的功效,为补气生血、助精养神的常用滋补药。市场上以多种植物的干燥根冒充红参,其中有以商陆科植物商陆的根或用垂序商陆的根仿制伪造成人参,使用时注意鉴别。
真品边条红参
外观呈圆柱形或压制成不规则的方柱形,有的产于辽宁省宽甸石柱沟,故又名石柱参。参长12~20厘米,主根长5~10厘米,直径约0.7~2厘米,表面棕红色,半透明,有大纵皱,医学|教育网搜集整理环纹不明显,有支根痕。参体上部土黄色,横纹明显,有碗状茎痕4~6个;质硬而脆,断面平坦,角质样,棕红色,中有浅色圆心;闻之气香,口尝味甘微苦。以条形美观、体长、径圆、芦长、身长、腿长、无细支根为特征。普通红参性状与边条参相似,但外观呈圆柱形,身长、芦头、参腿等均比边条参短。
伪品商陆
表面栓皮大部分已除去,呈棕褐色,半透明状,表面可见明显的纵皱及残留的栓皮;质坚实,难折断,断面有木部隆起,形成数个突起的同心性环纹;闻之气微,口尝味甘淡,久嚼有麻舌感。
现代药理研究表明,人参对中枢神经系统有某种特异作用,能加强大脑皮层的兴奋,提高脑力和体力功能,增强机体对各种有害刺激的防御能力;有明显的抗应激作用;能兴奋垂体分泌促性腺激素;医学|教育网搜集整理能增强组织呼吸、促进糖类酵解、提高能量代谢,可改善代谢紊乱状况,降低血糖。而商陆虽可药用,但它不与人参为同科植物,且性寒,味苦,有毒,只能用于逐水消肿、解毒散结,而无任何补益作用,误服后不仅没有滋补作用,反而会中毒,对人体造成伤害,故应慎辨之。