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眼看 观察中药材或饮片的形状、大小、颜色、表面特征及断面情况来进行鉴别。前人在鉴别时常用形象生动的语言加以概括,如人参的外形特征是“芦长碗密枣核宁,锦皮细纹珍珠须”;海马的鉴别特征为“马头蛇尾瓦楞身”;蕲蛇的鉴别特征是“蛇死皆闭目,唯蕲蛇目开如生”等等。从形状看,如麦冬呈纺锤形,辛夷花形似毛笔头,粉萆解形似猪大肠。还可以大小粗细辨其质量,如川楝子、枸杞子大者为佳,白花蛇、川贝以小为良,当归、党参条长粗壮者为优。从颜色来看,益母草饮片是灰绿色或黄绿色,医学|教育网搜集整理红花、茜草宜红,紫草色紫,黄连、石斛宜黄,山药、茯苓宜白,生地、玄参以黑为佳。从根头特征者看,银柴胡根头部有“珍珠盘”,党参则有“狮子头盘”。从药材断面辨认,杜仲折断面有丝,丝淡质次,无丝者为伪品;党参、防风断面有菊花心;苍术、白术断面有朱砂点;天麻与白芨断面是角质样半透明。辨识种子类中药材,如菟丝子表面光滑质坚硬;急性子表面粗糙,密布小窝点,质坚实;莱菔子表面光滑、干脆等。
鼻闻 某些中药材或饮片有特殊气味,可用鼻闻鉴别。如鱼腥草因有鱼腥气,败酱草有陈腐豆酱味,故而得名。当归气味芳香,前胡芳香略带油腥气,薄荷则有清凉香气。佩兰芳香,泽兰则无气味。白鲜皮有羊膻气。其他如阿魏、鸡矢藤、丁香皆有嗅之难忘之气。