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不要放入冰箱保存的食物

2013-07-13 16:41 医学教育网
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  上班族习惯周末大采购,把买回的食物全部放入冰箱。实际上,冰箱并不是食品的保险箱,它不能保证所有食品都处于保鲜状态,更有些食物不宜放入冰箱。

  水果中,热带水果和亚热带水果对低温适应性差。如果放在冰箱里冷藏,反而会“冻伤”水果,令其表皮凹陷,出现黑褐色的斑点,不仅损失营养,还容易变质。

  虽然大多数新鲜瓜果在0—4摄氏度时可保存1—2天。但并不是所有水果都适宜:香蕉应贮藏在12摄氏度以上;柑橘在2~7摄氏度;葡萄、柿子等水果在低温条件下不仅香味会减退,表皮也会变质;草莓、杨梅、桑椹等水果,最好即买即食,放入冰箱既影响口味又容易霉变。医学|教育网|整理。

  叶菜水分蒸发量大,最好现买现吃。

  皮质厚实的土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜、洋葱在室温下保存即可。

  西红柿低温冷藏,局部或整体会呈水浸状软烂,表面出现褐色圆斑,鲜味减淡。

  长时间放在冰箱中的黄瓜、青椒会变黑、变软、变味,还会长毛或发黏,它们均不宜在冰箱中久存。

  馒头、花卷、面包等淀粉类食物放在冰箱里,会加快变干变硬的速度,如需储藏可用保鲜袋包好放入冷冻室。

  饼干、糖果、蜂蜜、咸菜、黄酱、果脯、干制食品等,则无需放入冰箱。

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