釉质的基本结构是釉柱（enamelrod）。此外还可见一些结构表现，它们是：与釉柱排列相关的绞釉和施雷格线，无釉柱釉质，与釉质周期性沉积有关的横纹和生长线，与釉牙本质界关系密切的釉梭、釉丛和釉板等。釉柱是细长的柱状结构，起自釉质牙本质界，贯穿釉质全层而达牙的表面。

排列：在窝沟处，釉柱由釉质牙本质界向窝沟底部集中，呈放射状；而在近牙颈部，釉柱排列几乎呈水平状。

釉柱自釉质牙本质界至牙表面的行程并不完全呈直线，近表面l/3较直，而内2/3弯曲，在切缘及牙尖处绞绕弯曲更为明显，称为绞釉（gnarledenamel）。

釉柱的直径平均为4-6μm.纵剖面可见有规律间隔的横纹医|学教育网整理，横纹之间的距离约为4μm，相当于釉基质每日形成的量。横纹处矿化程度稍低，故当牙轻度脱矿时横纹较明显。光镜下釉柱的横剖面呈鱼鳞状。

电镜下观察呈球拍样，有较大的头部和一个较细长的尾部。头部朝合面方向，尾部朝牙颈方向。相邻釉柱均以头尾相嵌形式排列。釉柱由扁六棱柱形晶体所组成。晶体在釉柱的头部互相平行排列。它们的长轴（C轴）平行于釉柱的长轴，而从颈部向尾部移行时，晶体长轴的取向逐渐与长轴成一角度，至尾部时已与釉柱长轴呈65-70℃的倾斜。因此，在一个釉柱尾部与相邻釉柱头部的两组晶体相交处呈现参差不齐的增宽了的间隙，称为釉柱间隙，正是这类间隙构成了釉柱头部清晰的弧形边界，即所谓的釉柱鞘（enamelrodsheath）。