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春季容易发生细菌性中毒或感染疾病，消费者一定要注意预防食物中毒事故的发生。
一、预防马铃薯中毒，不要吃发芽过多或黑绿色皮的马铃薯。
二、预防四季豆中毒，食用四季豆要煮熟焖透，使豆棍由硬变软医|学教育网整理，外观失去原有的鲜绿色（变为暗绿），吃起来没有豆腥味才是安全的。
三、预防野菜中毒，不要食用不认识的野菜，不要过量食用野菜，食用野菜要清洗干净，过敏体质的人不宜食用野菜。
一旦发生食物中毒，应及时到附近医院就诊，不要自行乱服药，并及时向卫生行政部门报告，同时立即停止食用可疑食品，并予以保存，以备检验。在治疗急救病人的同时要保护好现场，以备有关部门进行现场调查，查处食物中毒事件。
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