【出处】《饮膳正要》

【拼音名】Huánɡ Shǔ Ròu

【来源】为松鼠科动物黄鼠的肉。

【原形态】黄鼠（《饮膳正要》），又名：礼鼠、拱鼠（《韩昌黎集》），貔狸（《纲目》），地松鼠、大眼贼、蒙古黄鼠。

体长约20厘米，尾长约6厘米。体形细长，头大，耳壳短小，眼甚大。前肢趾爪发达，大而且直，前足掌裸，后跖被毛。有颊囊。雌体有乳头5对。全身毛草黄色，并杂有褐黑色。额、头部较深，为黄褐色。上下唇及眼圈均为白色。尾毛草黄色。夏毛较冬毛短而色深。

栖于草原或沙地，穴居，白昼活动。冬眠期较长。食物主要为草本植物的茎、叶，或野菜、大豆幼苗等。并常盗食大豆、玉米、高梁、谷子等作物。亦食昆虫。

【生境分布】分布东北、内蒙古、河北、山西、山东、陕西、甘肃等地。

【性味】《饮膳正要》：味甘，平，无毒。

【功能主治】《纲目》：润肺生津，煎膏贴疮肿，解毒止痛医学教育|网搜集整理。

【注意】《饮膳正要》：多食发疮。