初级中药士考试是国家统考，其难度不言而喻。医学教育网特整理糖的提取方法-初级中药士考试辅导资料，供广大初级中药士考试考生参考学习。

（1）依据：根据它们对醇和水的溶解度不同而采用不同方法提取。

（2）从中药中提取糖时，一般都是用水或稀醇提取。

（3）多糖以及分子量较大的低聚糖常用水提醇沉法。

（4）注意：提取过程中要破坏或抑制酶的作用，以保持糖的原存形式。

方法：加入无机盐（如碳酸钙），或加热回流等方法破坏酶的活性。若共存有酸性成分，可用碳酸钙、碳酸钠等中和，尽量在中性条件下提取。