外科病人在不同程度上都存在营养问题，但这并不意味着病人都需要进行营养的支持。补给营养的途径有经胃肠道和经胃肠外两种。一般可按下列情况选择：消化道功能正常者，以口服为主，必要时经胃肠外补充部分热量、水和电解质；昏迷病人或不愿进食的病人，可用管饲代替口服；口服或管饲有困难或仍难提高营养时，可采用胃肠外营养。
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