预防血管老化的食物是公卫助理医师考试需要了解的内容，医学教育网搜集整理了相关知识点，以便广大考生参考学习。

人们常说，血管年轻人不老。那么，如何才能让血管年轻起来呢？下面来介绍几种预防血管老化的几种饮食技巧。

一、要保持食物结构平衡。

专家指出，要保持食物结构的平衡，就要多吃谷类、水果、蔬菜。对于肥肉、巧克力、奶油、饼干、糖、甜点心以及动物内脏等三高食物（即高糖、高脂肪、高胆固醇），一定要有节制，不可多食。

二、要多吃碱性食物。

通常情况下，正常人的血液呈弱碱性（pH值7.4），但如果我们每天都是大鱼大肉地吃下去，长期嗜食酸性食物，就会使血液中的乳酸、二氧化碳等含量增加，血液的黏度也会增加，于是就会加快血管的老化。多食碱性食物，可以中和血液中的酸性物质，起到清洁血液、降低血液黏稠度的作用。

三、要把血管“清道夫”“请”上餐桌。

生姜内含有一种类似水杨酸的有机化合物，它是血液的稀释剂和抗凝剂，对降血脂、降血压、防止血栓形成有很好的作用。

洋葱含有二烯丙基、二硫化合物，具有降血脂的作用。除此之外，洋葱还可起到减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力的作用。

茄子含有维生素P，其中紫色茄子中含量最高。维生素P能增强毛细血管的弹性。因此，经常食用茄子对防治高血脂、高血压、动脉粥样硬化都有较好作用。

香菇含有核酸类物质，可抑制胆固醇的产生，并可防止动脉硬化和血管变脆，经常食用对防治心血管病有积极作用。

黑黑木耳加冰糖煮食，既可降血压，又能防止血管硬化。

大枣是补中益气、养血安神之佳品，它含有相当丰富的维生素C和维生素P.

核桃含有丰富的磷，有营养脑神经的作用。核桃还含有大量的亚油酸，有防治动脉硬化之功效。

玉米含有天然维生素E，有促进细胞分裂，延缓细胞老化，降低血清胆固醇，防止皮肤病变的功能，能减轻动脉硬化和脑功能衰退的症状。

白薯属多糖与蛋白质的混合物，多吃白薯可降低胆固醇，对防治血管硬化很有益。

燕麦含有丰富的亚油酸，占全部不饱和脂肪酸的35%～52%.维生素E的含量也很高，还含有皂甙素，可以降低血浆胆固醇的浓度。

四、要加强体育锻炼。

专家指出，每天锻炼半小时，坚持30天，就能显著提高人体内的高密度脂蛋白水平。这种脂蛋白具有颗粒小、密度高、可自由进出动脉壁的特性，能清除沉积在血管壁、引起动脉硬化的低密度脂蛋白，使动脉壁免遭侵蚀。散步、慢跑、游泳、球类活动和登山运动等，都能起到减肥消脂的作用，提高血管年轻化程度，防止变老。