中文名称：红菇 拉丁学名：Russula vinosa Lindblad 1901

俗名别名：正红菇、真红菇、大红菇、红椎菌、大红菌、大朱菇

分类：真菌植物门、弹子菌纲、伞菌目、红菇科

型态特征：

子实体一般中等大。菌盖直径5-12厘米，初扁半球形后平展中部下凹，幼时粘，无光泽或绒状，中部色深红至暗（黑）红，边缘较淡呈深红色，盖缘常见细横纹。菌肉白色，厚，常被虫吃。味道及气味好。菌褶白色，老后变为乳黄色，近盖缘处可带红色，稍密至稍稀，常有分叉，褶间具横脉。菌柄长 3.5—5厘米，粗0.5—2厘米，白色，一侧或基部带浅珊瑚红色，圆柱形或向下渐细，中实或松软。孢子印白色或极淡的灰白色。孢子无色，近球形，有小疣，7.5—9×7.3—8.1微米。囊状体近梭形，51—85×8—13微米。

红菇种类有：正红菇 (Russula vinosa )、大红菇 （R.alutacea）、红菇 （R.lepida） 和 大朱菇 （R.rubra）等，其中以正红菇品味最佳，分布最广，产量最多。福建永安是正红菇的著名产地之一。

生态习性：夏秋季林中地上群生或单生。是一种和楮、栲等树木的根系共生的菌根真菌。

食疗效用：味甘性温，有补虚养血、滋阴、清凉解毒的功效。

产地：湖北、福建、广西、四川、云南、辽宁、江苏、陕西等地。

红菇属真菌植物门、弹子菌纲、伞菌目、红菇科。菌盖宽4—9厘米，扁半球形，后平展至中下凹，不粘，无光泽或绒状，中部有时被白粉，珊瑚红色或更鲜艳，可带苋菜红色，边缘有时为杏黄色，部分或全部褪至粉肉桂色或淡白色，边缘无条纹。菌肉白色，厚，常被虫吃。味道及气味好，但嚼后慢慢有点辛辣味或薄荷味。菌褶白色，老后变为乳黄色，近盖缘处可带红色，稍密至稍稀，常有分叉，褶间具横脉。菌柄长 3.5—5厘米，粗0.5—2厘米，白色，一侧或基部带浅珊瑚红色，圆柱形或向下渐细，中实或松软。孢子印浅乳黄色。孢子无色，近球形，有小疣，7.5—9×7.3—8.1微米。囊状体近梭形，51—85×8—13微米。 干燥后深苋菜红色、鲜或暗紫红色。菌肉白色，味道柔和。夏秋季林中地上群生或单生。是一种和楮、栲等树木的根系共生的菌根真菌。多产于我国的辽宁、江苏、福建、广西、四川、云南等地。