如果你想减肥，选择健康的食物与只减少进食量相比，前者对你的身体将有更大的积极影响。成年人每年平均约增加1磅的体重，因次吃高品质的食品会是最成功的长期减肥方法。

    哈佛大学的研究人员发表了一项新研究，这项研究表明，你吃什么就像什么。如果你想减肥，你所食用的食品的质量远远要比其中的卡路里含量重要。如果你习惯于一边看电视，一边嚼着薯片，喝着苏打水，那么你肯定会长肉，这就是人们常说的“沙发土豆”。这项研究的内容，刊登在新英格兰医学杂志上。

    尽管人们很早就知道健康的饮食应包括新鲜蔬菜和水果、全谷类食品、坚果、富含优质蛋白质的食品，但人们并不清楚不同的食物对增重有什么不同影响，哈佛大学的研究小组针对不同食物对增加体重的影响进行了研究。研究表明，脂肪含量最高的食品是那些美味的薯片，在所有质量相等的食品中，薯片增加体重的作用是最强的；减肥的最佳食物是酸奶。

    如果你想减肥，选择健康的食物与只减少进食量相比，前者对你的身体将有更大的积极影响。成年人每年平均约增加1磅的体重，因次吃高品质的食品会是最成功的长期减肥方法。当然，决定减肥时，每天计算卡路里总数也是必须考虑的，因为热量收支平衡在减肥过程中仍然是最关键的。

    该研究报告的作者Dariush Mozaffarian博士，是哈佛医学院的医学和流行病学副教授，他认为饮食的智慧在于一切都要适度，重点是总热量消耗的一个平衡。饮食质量（消费的食品和饮料的种类）与体重增加是密切相关的。

    该研究显示，每天额外食用一份薯片，每四年体重将会增加1.69磅。此外，所有的土豆食品，无论何种烹调方式，像法式煎炸、捣碎、煮，甚至烤制等，都会导致体重增加。其中，每天额外吃一份土豆制品，平均每四年增加1.28磅体重，而只有炸薯条增加体重数量会超过三磅。另外，跻身前五名的增重食品中也包括含糖饮料，未处理和处理的红肉，他们都将导致每四年增重1英镑。

    虽然仍然搞不清楚为什么曾经流行的马铃薯会成为增加体重的食品冠军，Mozaffarian 推测，可能是由于它是大众习惯消费的根茎蔬菜。此外，食用马铃薯后会对血糖和胰岛素产生影响，更容易产生饥饿感，导致下一顿的暴饮暴食。Mozaffarian还指出，食用淀粉类食品和精制碳水化合物如白面包、白米饭、低纤维的早餐谷类食品、糖果和甜点，也会导致体重增加半磅。

    这项研究结果是基于对120877名男性和女性长达20年的数据收集，试验主要针对成年人的饮食，生活方式和健康状况。在调查期间，志愿者的体重每四年平均上涨3.35磅（相当于体重的2.4%），在二十年的研究期间志愿者的体重总共增加了约17磅。