我国历代医家在长期的医疗实践中，认识到酒既是兴奋剂，又是较高级的药物。它是用谷物和曲所酿成的流质，其气悍，质清，味苦甘辛，性热。具有散塞滞、开方瘀结、消饮食、通经络、行血脉、温脾胃、养肌肤的功用。可以直接当“药”，治疗关节酸痛、腿脚软弱、行动不利、肢寒体冷、肚腹冷痛等症。亦可在治病开处方中，把某些药物用“酒渍”，或“以酒为使”，来引导诸药迅速奏效。这就使酒与药有机地结合起来，形成了完整的药酒方。

药酒不但能治疗内科、妇科疾病，而且治疗外科疾病也独具风格。王焘《外台秘要》里有“治下部痔疮方”，即“掘地作小坑，烧赤，以酒沃之，纳吴茱萸在内，坐之，不过三度良。”《使琉球录》中也有用药酒治“海水伤裂”的记载：“凡人为海水咸物所伤，及风吹裂，痛不可忍，用蜜半斤，水酒30斤，防风、当归、羌活、荆芥各二两，为末，煎汤浴之，一夕即愈。”

药酒还可以预防疾病，如屠苏酒，是用酒浸泡大黄、白术、桂枝、桔梗、防风、山椒、乌头、附子等药制成。相传是三国时华伦所创制。每当除夕之夜，男女老少均饮屠苏酒，目的是预防瘟疫流行玻此酒被唐代扬州名僧鉴真大师东渡传之日本，为日本人民所推崇。

药酒在古代民间季节性疾病的预防中应用也很广泛。据典籍记载，元旦除夕饮屠苏酒、椒柏酒；端午节饮雄黄酒、艾叶酒；重阳节饮茱萸酒、腊酒、椒酒等。《干金方》曰：“一人饮，一家无疫；一家饮，一里无疫。”可见饮用药酒预防疾病的重要性。至今，我国南方一些地区和台湾人民还沿用这些风俗。不过，现在的药酒成分已有所改变。如现在的屠苏酒，是用薄荷、紫苏等药物浸糯米酒而酿成的，一般都在正月初七日饮，以辟瘴气。

利用药酒延年益寿也是我国劳动人民的一项创造，这在医疗实践中已经得到了证实。如寿星酒，功用是补益老人，壮体延年；回春酒，功用是久服阳事雄壮，须发乌黑，颜如童子，目视不花，常服身体轻健；延寿酒，功用是和气血，壮精神，益肾和胃，轻身延年；寿老固本酒，功用是益寿延年，补虚乌发，美容颜等。

历史上，"妙沁酒"源于四川省大邑县。大邑是个神奇之地。其历史悠久，山灵水秀，物华天宝，人文荟萃，文化底蕴厚重，素有"蜀之望县"之称。境西群山起伏，峰峦叠嶂，盛产多种名贵中药材。唐朝大诗人杜甫状景名句"窗含西岭千秋雪"就是指群山深处被称为东方阿尔卑斯山的西岭雪山。西岭雪山下，一前一后有两座神奇的宗教名山，其一因"山形似鹤"称为"鹤鸣山"，其二因长年"山恒孕雾"而名"雾中山"。前者乃道教发源地，后者是早期佛教南传第一站。据史料载，雾中山佛教名刹仅迟于早期佛教北传第一站-----洛阳白马寺六年，是我国佛教重要发祥地之一。故而史称大邑为"道佛同源"之地。据传，佛祖释伽牟尼临圆寂之时，手指东方，对得道弟子说道："东土有一大光明山，我佛定能在此发扬光大"。据考证，"大光明山"就是雾中山。 妙沁肾补系列。本品是以青藏高原冬虫夏草为主要原料，辅以人参、高山红景天、灵芝、枸杞子等天然植物充分利用大自然的养分，采用非常独特的秘传窖制磁化酿制工艺技术精制而成。最大的限度提取了各原药的有效成分,原药药效,故能快捷稳定地发挥作用。众所周知，“仙草”之称的虫草是纯天然不可多得的名贵药材，他具有调节免疫系统、肝脏功能、心脏功能、提高细胞能量、直接抗肿瘤作用，抗疲劳等功能。

在各种药酒的配制方法上，也是多种多样，各具特色。如有浸泡法，如妙沁药酒，虎骨酒，牛膝丹参酒；有淋法，如豆淋酒；有煨法，如陆英酒、丹参酒；有酿法，如菊花酒、菖蒲酝酒；还有煮法，如金蝉脱壳酒；有热投法，如柏子仁酒，铁酒等。