芹菜是日常餐桌上常见的食材，多吃芹菜可以平肝、增加肠胃蠕动促进排便，除此之外芹菜的营养价值还有哪些呢？其实对于高血压的患者来说，日常多吃芹菜有效降血压。另外大部分家庭都只吃芹菜茎，不吃芹菜叶，这也是错误的，因为叶子中含有的营养价值更高。

芹菜性凉，味甘辛，无毒，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等；入肝，胆，心包经。主治清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血。主治高血压，头痛医`学教育网整理，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下、瘰疬、痄腮等病症。

芹菜叶茎中含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用；对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用；它还能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。

多吃芹菜有效降血压。芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分。动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。芹菜降血压的研究在医学上已经多次得到了证实。