公卫执业助理医师专家指出，绿色食品应当遵循如下原则：

1、生产优质、营养、对人畜安全的食品及饲料，并保证获得一定产量和经济效益，兼顾生产者和消费者双方的利益。

2、保证生产地域内环境质量不断提高，其中包括保持土壤的长期肥力和洁净，有助于水土保持；保证水、水资源和相关生物不遭受损害；有利于生物自然循环和生物多样性的保持。

3、有利于节省资源，其中包括要求使用可更新资源医`学教育网整理、可自然降解或回收利用材料；减少长途运输、避免过度包装等。

4、有利于先进科技的应用，以保证及时利用最新科技成果为绿色食品发展服务。

5、有关标准和技术要求能够被验证。有关标准要求采用的检验方法和评价方法必须是国际、国家标准或技术上能保证重复性的试验方法。

6、绿色食品标准的综合技术指标不低于国际标准和国外先进标准的水平。同时，生产技术标准有很强的可操作性，能被生产者接受。

7、在AA级绿色食品生产中禁止使用基因工程技术。