氨基酸的连接方式：公卫助理医师备考

2012-07-26 14:02 医学教育网

2012年公卫助理医师考试即将在9月份开考，医学教育网收集整理了公卫执业助理医师考试基础综合的常考知识点，供各位考生参阅。

在蛋白质分子中，氨基酸之间是以肽键（peptide bond）相连的。肽键就是一个氨基酸的α-羧基与另一个氨基酸的α-氨基脱水缩合形成的键。

氨基酸之间通过肽键联结起来的化合物称为肽（peptide）。两个氨基酸形成的肽叫二肽，三个氨基酸形成的肽叫三肽……，十个氨基酸形成的肽叫十肽，一般将十肽以下称为寡肽（oligopeptide），以上者称多肽（polypeptide）或称多肽链。

组成多肽链的氨基酸在相互结合时，失去了一分子水，因此把多肽中的氨基酸单位称为氨基酸残基（amino acid residue）。

在多肽链中，肽链的一端保留着一个α－氨基，另一端保留一个α－羧基，带α－氨基的末端称氨基末端（N端）；带α－羧基的末端称羧基末端（C端）。书写多肽链时可用略号，N端写于左侧，用H做标帜，C端于右侧用桹H表示。肽详细命名时为××酰××酰……××酸。

例如谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸三个氨基酸所组成的三肽，全名是γ－谷氨酰半胱氨酰甘氨酸，简称谷胱甘肽（glutachione，简写GSH）。其中N末端的谷氨酸是通过γ－羧基与半胱氨酸的氨基相连，这是一个例外。