2012年公卫助理医师考试即将在9月份开考，医学教育网收集整理了公卫执业助理医师考试基础综合的常考知识点，供各位考生参阅。

单纯蛋白质的元素组成为碳50～55%、氢6%～7%、氧19%～24%、氮13%～19%，除此之外还有硫0～4%.有的蛋白质含有磷、碘。少数含铁、铜、锌、锰、钴、钼等金属元素。

各种蛋白质的含氮量很接近，平均为16%.由于体内组织的主要含氮物是蛋白质，因此，只要测定生物样品中的氮含量，就可以按下式推算出蛋白质大致含量医`学教育网搜集整理。

每克样品中含氮克数×6.25×100=100克样品中蛋白质含量（克%）。