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蛋白质广泛存在于动植物性食物中。动物性蛋白质质量好，植物性蛋白质利用率较低。因此，注意蛋白质互补，适当进行搭配是非常重要的。我国由于以植物性食物为主，所以推荐的RNI值在1.0～1.2g/kg体重，按热能计算，医学教|育网搜集整理蛋白质摄入占膳食总热能的10%～14%.医.学教育网搜集整理