牛奶中脂肪的含量要求

2012-03-09 16:06 医学教育网

【提问】书上说的是3%到5%，为什么答案是C

【回答】学员chenlingjiayou，您好！您的问题答复如下：

本题答案选择C。

乳脂是牛奶的重要组成成分，也是评价鲜奶质量的重要指标。通过对乳中脂肪含量的测定，还可判断鲜奶是否掺假。国家产品标准中规定，一般牛乳脂肪含量不应低于3％。所以本题答案选择C。

至于D选项是指奶中脂肪含量一般为3%~5%，奶类食品包括牛奶、羊奶、马奶及其制品。考虑此题的题干问的是“按照国家卫生标准，牛奶脂肪含量要求”，所以还是以国家产品标准中规定的选择了C。

祝您学习愉快！顺利通过考试！

★问题所属科目：公卫执业医师---营养与食品卫生学

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