高频考点：

1.氨基酸分类：（1）6种非极性脂肪族氨基酸：丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和脯氨酸。

（2）6种极性中性氨基酸：丝氨酸、苏氨酸、谷氨酰胺、天冬酰胺、半胱氨酸、甲硫氨酸。

（3）3种含芳香环氨基酸：酪氨酸、苯丙氨酸和色氨酸。

（4）3种碱性氨基酸：赖氨酸、精氨酸和组氨酸。

（5）2种酸性氨基酸：天冬氨酸、谷氨酸。

2.蛋白质的一级结构指在蛋白质分子中，从N-端至C-端的氨基酸排列顺序，即蛋白质分子中氨基酸的排列顺序，主要化学键是肽键。

3.蛋白质的二级结构指蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构，也就是该段肽链骨架原子的相对空间位置，并不涉及氨基酸残基侧链的构象。局部肽链主链骨架原子的相对空间位置，包括：α螺旋、β折叠、β转角等。

4.蛋白质的三级结构指整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置，即肽链中所有原子在三维空间的排布位置。

5.蛋白质的四级结构指蛋白质分子中各亚基的空间排布及亚基接触部位的布局和相互作用，称为蛋白质的四级结构。氢键和离子键为各亚基间的主要结合力。

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