社区公共卫生的食品安全与食物中毒的相关内容是2019年临床执业医师资格考试预防医学科目涉及到的考点，医学教育网编辑为大家整理总结了具体的考试资料，详情如下：

【考频指数】★★

【考点精讲】

【进阶攻略】

中毒考点复杂，要多拓展阅读，多种中毒特点需要做全面了解，做出诊断是最终目的。

【易错易混辨析】

常可通过食物即可判断出大致的中毒物质，沙门菌食物中毒——肉类；副溶血性弧菌——海产品；葡萄球菌肠毒素——乳制品、剩饭；变形杆菌——熟肉、内脏。

【知识点随手练】

一、A1型选择题

1.对急性吸入中毒患者，首要措施是

A.立即清除口腔分泌物

B.立即气管切开

C.立即给予解毒剂

D.立即脱离现场及急救

E.立即给氧

2.慢性苯中毒的特点是

A.骨髓造血障碍

B.易兴奋性

C.口腔溃疡

D.血小板明显升高

E.嗜睡

二、A2型选择题

1.男，14岁。午餐进食海鱼后，即出现头痛。头晕、胸闷。心跳呼吸加快，伴有眼结膜充血，颜面部及全身潮红。测体温正常，无呕吐。腹泻等症状。患者最可能是

A.河豚鱼中毒

B.组胺中毒

C.肉毒梭菌毒素中毒

D.麻痹性贝类中毒

E.副溶血性弧菌中毒

【知识点随手练参考答案及解析】

一、A1型选择题

1.D

【答案解析】急性吸入中毒现场空气中存在着毒物，应将急性中毒患者立即脱离现场、防止继续吸入有害化学物加深中毒，危害患者生命。

2.A

【答案解析】苯的慢性作用主要是引起骨髓造血障碍，长期吸入一定浓度的苯可引起慢性中毒，有头晕、头痛、无力、失眠、多梦等神经衰弱症状，或齿龈、皮肤出血，女性月经失调或过多。

二、A2型选择题

1.B

【答案解析】鱼类中毒是由于食用含有一定数量组胺的某些鱼类而引起的过敏性食物中毒。引起此种过敏性食物中毒的鱼类主要是海产鱼中的青皮红肉鱼。

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