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考点1:一般离子选择电极都是检测对特定离子响应电位。
配套习题:
题干:采用离子选择电极测定糖精钠时,所测量的信号是
A 电流
B 电位
C 浓度
D 活度
E 电阻
参考答案:B
考点2:硝酸盐被还原成亚硝酸盐,然后检测亚硝酸盐量。因此,其结果是硝酸盐总量加亚硝酸盐。
配套习题:
题干:在食品检验中,用镉柱还原法或镉粉还原法所测定的物质是
A 亚硝酸盐
B 硝酸盐
C 亚硝酸盐总量
D 硝酸盐总量加亚硝酸盐
E 以上都是
参考答案:D
考点3:硫脲可以将五价砷还原为三价砷。
配套习题:
题干:国标规定,测定食品中总砷的方法-硼氢化物还原比色法,为了将五价砷还原为三价砷,需使用
A 锌与碘化钾
B 碘化钾与硫脲
C 硫脲与锌
D 碘化钾与氯化亚锡
E 锌与氯化亚锡
参考答案:B
考点4:EDTA是乙二胺四乙酸的英文缩写。
配套习题:
题干:可用滴定法测定钙,滴定的标准溶液为
A 二硫腙二钠
B 二氮杂菲二钠
C 变色酸二钠盐
D 乙二胺四乙酸二钠盐
E 邻苯二甲碳二钠盐
参考答案:D
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