口腔黏膜是人体中非常重要的组织，它具有多种生理功能。首先，口腔黏膜起到屏障作用，能够抵御外界物理、化学和微生物的侵害，保护内部组织不受伤害。其次，它还有分泌功能，通过分布于其中的各种腺体（如唾液腺）分泌唾液，帮助食物消化并保持口腔湿润。此外，口腔黏膜还参与味觉感知，其上的味蕾能辨别酸甜苦辣等不同味道。同时，它也具有一定的吸收能力，一些药物可以通过口腔黏膜快速吸收入血，发挥药效。最后，口腔黏膜还有免疫功能，可以识别并抵御入侵的病原体，是人体免疫系统的一部分。