定性检查：给患者以酸性物质（临床上常以2%枸橼酸、维生素C等置于舌背或舌缘），使腺体分泌反射性增加；根据腺体本身变化和分泌情况，判断腺体的分泌功能和导管的通畅程度。如酸刺激后导管口有大量唾液流出，说明分泌功能正常，导管也无阻塞；如导管口唾液流出量少或无唾液流出，同时腺体迅速肿大，患者述腺体胀痛，说明分泌功能存在，但有导管阻塞；如既无唾液流出，也无腺体变化和胀痛症状，说明分泌功能可能已经丧失。

定量检查：正常人每日唾液总量为1000～1500ml，其中90%为腮腺和下颌下腺所分泌，而舌下腺仅占3%～5%，小唾液腺则分泌更少，故涎腺分泌功能的定量检查，是根据在相同程度刺激的条件下，腮腺和下颌下腺的涎液分泌多少来协助某些涎腺疾病的诊断。