口腔助理医师考试《生物化学》辅导：蛋白质高级结构与功能的关系

2019-03-19 13:36 医学教育网

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【考频指数】★★★

【考点精讲】蛋白质的基本结构单位——氨基酸。

氨基酸在多肽链中的排列顺序及其共价连接称为蛋白质的一级结构，肽键是其基本结构键，有些尚含有二硫键，由两个半胱氨酸巯基（-SH）脱氢氧化而生成。

蛋白质分子的一级结构是其生物学活性及特异空间结构的基础。

蛋白质分子的二级结构是指多肽链骨架中原子的局部空间排列，并不涉及侧链的构象。在所有已测定的蛋白质中均有二级结构的存在，主要形式包括α-螺旋结构、β-折叠和β-转角等。

具有二级结构的一条多肽链，由于其序列上相隔较远的氨基酸残基侧链的相互作用，而进行范围广泛的盘曲与折叠，形成包括主、侧链在内的空间排列，这种在一条多肽链中所有原子在三维空间的整体排布称为三级结构。

三级结构中多肽链的盘曲方式由氨基酸残基的排列顺序决定。三级结构的形成和稳定主要靠疏水键、盐键、二硫键、氢键和范德华力。

寡聚蛋白中亚基的立体排布、亚基之间的相互关系称为蛋白质的四级结构。对多亚基蛋白质而言，单独的亚基没有生物学活性，只有完整的四级结构寡聚体才有生物学活性。

【进阶攻略】重点掌握蛋白质四级基本结构，以及对应每一级结构对应的特点和维持该结构的作用力。

【易错易混辨析】蛋白质四级结构看似复杂，学习中应按照循序渐进的方法，逐级理解记忆，切忌混淆，出现张冠李戴的错误。

【知识点随手练】

一、A1型选择题

1.维系蛋白质分子二级结构的化学键是

A.二硫键

B.离子键

C.疏水键

D.氢键

E.肽键

2.维系蛋白质一级结构的主要化学键是

A.范德华力

B.二硫键

C.氢键

D.离子键

E.肽键

【知识点随手练参考答案及解析】

一、A1型选择题

1.【答案及解析】D。氢键是维系蛋白质二级结构的主要化学键。

2.【答案及解析】E。维系蛋白质一级结构的化学键主要是肽键。

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