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矿物质

钙是构成人体的重要成分，食物是人体摄取钙元素的主要来源。钙主要在小肠近端吸收。骨骼和牙齿是人体中含钙最多的组织，钙是构成骨骼的重要成分。钙对于保证骨骼的正常生长发育和维持骨健康起着至关重要的作用。

症钙缺乏症是较常见的营养性疾病，儿童长期摄钙不足，可引起生校迟缓、骨骼变形，发生佝偻病。成年人，特别是妇女绝经以后，骨质丢失速度加快，如果体内同时钙缺乏则易发生骨质疏松症。

微生物定义、分类

微生物是存在于自然界的一大群形体微小、结构简单、肉眼不能直接看到，必须借助光学显微镜或电子显微镜放大数百至数万倍才能看到的微小生物。分类如下：

1.非细胞型微生物：包括病毒（亚病毒和朊粒）。无细胞结构，结构最简单，体积最微小，以纳米（nm）为测量单位,能通过细菌滤器；单一核酸；活性细胞内寄生。

2.原核细胞型微生物：包括细菌、放线菌、螺旋体、支原体、衣原体、立克次体。仅有原始核；缺乏完整的细胞器。

3.真核细胞型微生物：包括真菌。细胞核分化程度较高；有丝分裂进行繁殖；有多种完整的细胞器。

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