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考点1：豆类食品中的生物活性物质具有抑制肠道病原菌、增强免疫功能、保护肝脏、抗氧化、抗动脉硬化、抗肿瘤、降低血浆胆固醇水平、改善血糖生成反应等生物功能。
配套习题：
豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是
A 生物活性物质
B 矿物质
C 维生素
D 豆类蛋白
E 抗营养因子
参考答案：A
考点2：肿瘤患者饮食应以植物性食物为主。
配套习题：
关于肿瘤的营养防治原则叙述不正确的是
A 限盐
B 保持体力活动
C 多吃蔬菜和水果
D 以动物性蛋白为主
E 食物多样
参考答案：D
考点3：糖尿病病人应注意补充B族维生素和维生素C，注意补充铬和锌，适量增加钙的摄入量，减少食盐的摄入量。
配套习题：
糖尿病病人应适量增加
A 钠、钙、锌
B 磷、钠、铬
C 碘、钠、钾
D 磷、钙、碘
E 钙、锌、铬
参考答案：E
考点4：高血压有遗传倾向性。
配套习题：
关于高血压的危险因素，下列叙述不正确的是
A 超重和肥胖者高血压发病率增加
B 高血压无遗传倾向性
C 高盐饮食、大量饮酒，膳食中过多的饱和脂肪酸可使血压升高
D 长期精神紧张等心理因素可使血压升高
E 吸烟可间接引起血压升高
参考答案：B
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